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냉파요리

노가리 조림 - 수미네 반찬 반건조 노가리 조림 냉동실 저기~ 저 깊은 한편에서 언제 넣어뒀는지 정확한 기억도 없는 노가리를 발견합니다. 음.. 그냥 구워 먹기에는 딱 딱 할 거 같아 김수미 선생님에 수미네 반찬표 노가리 조림 레시피를 참고해 단짠단짠~ 추억 소환 반찬으로, 시원한 맥주 한잔이 생각나는 요즘 같은 초여름 날씨에 맥주 안주로도 딱~ 안성맞춤인 조림으로 환생시킵니다. 밥반찬보다는 맥주 안주로 더 사랑받을 거 같다는 내 느낌적인 느낌은 정확하게 맞아떨어졌습니다. 이렇게 냉장고에 잠자고 있던 재료를 찾아내 만든 반찬은 버리지 않고 살려냈다는 뿌듯함과 그동안 방치한 거에 대한 미안함이 공존하면서 마지막까지 더 살뜰하게 먹게 됩니다. 그동안 잊고 있었던 거 미안~ 이렇게 맛난 반찬으로 환생해줘서 고마워~ 마지막 한 조각을 먹으며 노가리에게 건네보.. 더보기
팽이버섯 요리 - 베이컨 팽이버섯말이 , 팽이버섯 볶음 ( feat. 부추와 맛살) 마트 할인코너에서 데려온 팽이버섯이 일주일째 냉장고 야채칸에서 숙면 중입니다. 베이컨도 유통기한이 훌~쩍 지나 빨리 맛난 요리로 환생시켜달라고 눈치를 어찌나 주는지 팽이버섯과 베이컨을 동시에 사용할 수 있는 요리를 만들어 봅니다. 손님맞이 요리로 베이컨 팽이버섯말이를, 1~2주에 한 번씩 딸에게 보내는 반찬으로는 부추와 맛살을 찢어 넣고 팽이버섯 볶음을 만듭니다. 두 가지 요리 모두 정말 간단하고 단짠 단짠~ 밥반찬과 술안주로 동시에 인기 만점입니다. ♥ 베이컨 팽이버섯말이 ♥ 팽이버섯 1통 (150g), 부추 30g, 베이컨 80g, 통깨 간장소스 - 진간장 1큰술, 생수 3큰술, 올리고당 1큰술, 마늘 1/2큰술, 들기름 1/2큰술, ① 먼저 간장소스를 준비합니다. 진.. 더보기
리코타 치즈 만들기 - 유통기한 임박한 우유와 생크림의 우아한 변신~ 국가비 님 코튼 치즈케이크를 만들려고 보니 리코타 치즈와 생크림이 필요합니다. 저는 항상 집에서 도보로 10분 거리에 있는 홈플러스 알뜰코너에서 유통기한이 임박한 생크림을 구입합니다. 유통기한은 식품을 유통시킬 수 있는 기한이고, 소비기한이 따로 있다는 거 이웃님들은 아시나요? 유통기한이 임박한 냉장식품도 개봉하지 않고 냉장상태를 잘 유지시켜 주면 유통기한이 지난 후에도 아무 이상 없이 사용이 가능하답니다. 대신 개봉을 한 경우에는 신선도가 빠르게 떨어지니 최대한 빠르게 소비해야 합니다. 유통기한이 지난 우유가 개봉하지 않고 냉장상태를 잘 유지시켰다는 조건하에 소비기한이 최장 60일까지라고 하니 참고합니다. 치즈나 생크림 등 유제품은 특히나 유통기한과 소비기한이 짧으니 개봉한 후에는 최대한 빠르게 소비해.. 더보기
김 요리 - 김자반 만들기 & 김무침 만드는 법 한 달에 2~3번 서울에서 자취하는 딸에게 반찬을 챙겨 보냅니다. 바쁘다는 핑계로 잘 챙기지 못했었는데, 요즘 의도치 않게 재택근무 중이라 이렇게 간단하지만 정성은 가득한 엄마표 반찬을 챙겨 보낼 수 있는 장점이 있습니다. 냉동실에서 한 자리 떡하니 차지하고 있는 묵은 김을 소생시키는 김무침과 남의 편에 술안주이자 밥반찬이 될 김자반 볶음을 뚝딱 만들어 봅니다. 제가 구독 중인 요리 유튜버 양장금 주부 님 레시피를 참고해 만들어 보는 김요리, 냉동실에 묵은 김 있으신 이웃님들~ 함께 만듭니다. 먼저, 첫번째 김 요리, 김무침 만들기입니다. 묵은 김 20장, 홍고추 1개, 다진 대파 3큰술, 이정현 만능간장 3큰술, 멸치액젓 1큰술, 매실발효액 1큰술, 맛술 2큰술, 들기름 3큰술, 마늘 1큰.. 더보기

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