멸치 육수 내는 법 썸네일형 리스트형 육수 내는 법 - 멸치 다시마 육수 미처 준비를 하지 못한 날이면 머피의 법칙처럼 꼭 필요하게 되는 멸치 다시마 육수입니다. 미리 우려 놓은 게 없을 때는 간편하게 티백으로 나온 것을 이용하기도 하고, 바로 간단하게라도 우려 사용하기도 합니다. 하지만 재료 하나하나에 정성을 들여 손질하고 긴 시간을 두고 우린 멸치 다시마 육수에 깊고 진한 맛을 따라올 수는 없습니다. 모든 국물 음식, 국수의 국물, 조림이나 무침에도 넣지만, 전을 부칠 때도 생수 대신 사용해주면 지금까지에 전은 잊게 됩니다. 멸치 다시마 육수를 넣어 반죽을 하고 깻잎 기름을 두른 후 부친 전을 손님상에 내어 놓는 날은 전국 전 맛집으로 소문이 자자해집니다. 제가 특히 좋아하는 한 끼 뚝딱 메뉴, 복잡한 국이나 찌개 대신 간단하게 만들어 먹을 수 있는 계란찜을 만들 때도 생.. 더보기