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홈베이킹

부시맨 브레드 만들기 - 아웃백 부시맨 브레드와 싱크로율 100% 아웃백 스테이크 가면 보통 한 번에서 많게는 세 번까지도 리필해서 먹었던 식전 빵, 이 빵 때문에 아웃백에 간 적도 많습니다. 저처럼 이 빵을 먹기 위해 아웃백 스테이크 간다는 베이킹 유튜버 앙꼬님의 싱크로율 100% 부시맨 브레드 만들기 영상을 참고해 만들어 봅니다. 같이 다니던 딸이 없으니 몇 년 동안 안 가게 돼 가끔 생각났던 이 빵을 이제는 마음껏 만들어 먹을 수 있습니다. 곁들여 먹는 버터크림 없이 먹어도 촉촉하며 부드럽고 맛있는 것 물론이고, 버터크림을 발라 먹으면 더 맛나다는 것은 두 말할 필요가 없지요. 아웃백 스테이크 이 빵 때문에 가는 이웃님들 손~~ 지금부터 함께 만들어 봅니다. 물 1 270g, 메이플 시럽 (꿀) 80g, 드라이이스트 (레드) 3g, 강력분 300g, .. 더보기
치아바타 만들기 - 무반죽으로 첫 도전에 바로 성공~ 벼르고 벼르다 만든 첫 치아바타 도전에 기공 슝슝~ 겉바삭 속쫄깃한 식감으로 완벽 성공합니다. 시간이 열 일할뿐 저는 살짝 허니 거들기만 하면 되는 무반죽으로 만드는 레시피로 이렇게 쉬운데 왜 이제야 만들었을까 후회막심입니다. 치아바타로 만든 샌드위치를 한 번 맛 본 후로 언젠가 꼭 만들어 봐야지 했던 제 무의식 속 기억이 무반죽 치아바타 만들기 영상을 소환시킨 듯한 느낌입니다. 저처럼 담백한 빵, 건강한 빵 좋아하는 이웃님들~ 지금부터 함께 만들어 봅니다. 강력분 385g, 물 288g, 소금 7g, 올리브 오일 3g8, 드라이이스트 (사프) 2g, 참고한 베이킹 유튜버 우미스 베이킹님은 물온도 25도, 실내온도 25도에서 발효하였다고 하니 참고합니다. 저는 딱히 체크하진 않고, 최대한 비.. 더보기
케이크 만들기 - 당근케이크 만들기 코로나 때문에 그리고 온 나라를 공포에 떨게 한 물난리 때문에 취소될 뻔한다 가까스로 가게 된 1박 2일 황금 같은 휴가를 위해 준비한 당근케이크입니다. 단출하게 단 두 커플만 펜션이 아닌 친척 주말농장으로 사용 중인 펜션 같은 농막으로 가 조용하게 쉬었다 오기로 합니다. 믿고 만드는 베이킹 유튜버 자도르님, 이번 당근케이크 만들기에서도 세세한 설명과 정말 정말 찐 맛있는 레시피 고마워요~ 당근 듬뿍, 피칸 듬뿍 넣어 건강하게~ 마스카포네 크림치즈로 더더더 맛있게 만드는 맛 보장 당근케이크, 함께 만들어 봅니다. 케이크 시트 - 높은 1호 원형틀 (15cm) 계란 120g, 황설탕 90g, 카놀라유 (포도씨유 가능) 96g, 박력분 110g, 아몬드가루 20g, 소금 1g, 베이킹파우더 4g.. 더보기
쿠키 만들기 - 레몬 크링클 쿠키 무더운 날씨에 음식을 만드는 것도, 먹는 것도, 쉽고 간단한 거~, 시원한 거~, 요런 거만 찾게 되는 요즘입니다. 당이 떨어질 시간대인 오후 3~4시쯤이면 베이킹, 하는 것만을 좋아하는 저도 가끔 달달 구리 간식이 생각나기도 합니다. 그래도 많이 달달하지 않고 레몬 제스트와 레몬즙을 넣어 기분까지 상큼상큼 하게 전환시켜주는 레몬을 활용한 베이킹 레시피를 참~ 좋아합니다. 베이킹 과정도 매우 간단하고, 생우유와도 시원한 아이스 아메리카노와도 꿀 조합인 무더운 여름을 위한 레시피, 겉 바사삭~ 속 보슬보슬한 레몬 크링클 쿠키, 베이킹 유튜버 국가비 님 레시피 참고해 만들어 봅니다. 무염버터 120g, 백설탕 100g, 레몬 제스트 1개 분량 (1/2작은술), 레몬즙 15ml, 달걀 1개(50g.. 더보기
리코타 치즈 만들기 - 유통기한 임박한 우유와 생크림의 우아한 변신~ 국가비 님 코튼 치즈케이크를 만들려고 보니 리코타 치즈와 생크림이 필요합니다. 저는 항상 집에서 도보로 10분 거리에 있는 홈플러스 알뜰코너에서 유통기한이 임박한 생크림을 구입합니다. 유통기한은 식품을 유통시킬 수 있는 기한이고, 소비기한이 따로 있다는 거 이웃님들은 아시나요? 유통기한이 임박한 냉장식품도 개봉하지 않고 냉장상태를 잘 유지시켜 주면 유통기한이 지난 후에도 아무 이상 없이 사용이 가능하답니다. 대신 개봉을 한 경우에는 신선도가 빠르게 떨어지니 최대한 빠르게 소비해야 합니다. 유통기한이 지난 우유가 개봉하지 않고 냉장상태를 잘 유지시켰다는 조건하에 소비기한이 최장 60일까지라고 하니 참고합니다. 치즈나 생크림 등 유제품은 특히나 유통기한과 소비기한이 짧으니 개봉한 후에는 최대한 빠르게 소비해.. 더보기

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