레몬 완벽 세척 - 레몬 제스트 & 레몬즙 & 레몬수

피로회복제에 주원료인 구연산과 바이러스, 박테리아 제거에도 효과가 있는 비타민 C가 함유되어 우리 몸에 쌓인 피로를 제거하는데 도움이 되는 레몬, 배종옥 팩으로 유명한 레몬 팩을 만들어 피부관리를 해주면 검버섯, 미백, 피부 탄력 등 피부 미용에도 도움이 됩니다.

레몬 껍질을 활용한 레몬 제스트로는 레몬향이 상큼한 레몬 마들렌, 치즈 케이크 등 홈 베이킹 시 사용하고, 레몬즙은 베이킹뿐 아니라 생선구이 시 비린내 제거 등 각종 생선요리, 레몬 에이드, 레몬 팩, 레몬수 등 정말 다용도로 사용됩니다.

이렇게 레몬 제스트와 레몬즙을 만들고 남은 레몬 그냥 버리신다구요? 실. 망.입니다.. 저는 버리는 거 하나 없이 레몬수로 만들어 마십니다. 레몬수를 만들어 먹으면 몸속 독소 배출을 돕고 노폐물 배출을 해 체중 감량에도 도움이 됩니다. 아침에 커피 대신 레몬수를 마셔주면 레몬의 향기와 상큼한 신맛에 상쾌한 기분으로 하루를 시작할 수 있습니다. 그러나, 위가 약한 분들은 자극적일 수 있으니 공복에 마시지 말고 식사 후에 마시거나 공복에 마실 경우에는 연하게 희석해 마시도록 합니다.

홈 베이킹시나 기타 요리에 자주 사용하는 레몬~~ 가장 큰 단점인 농약과 방부제로 코팅된 껍질, 레몬 완벽 세척 방법과 무엇 하나 버릴 거 없이 알뜰하게 사용하는 방법 공유합니다.

레몬즙, 레몬제스트, 레몬수

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< 레몬 완벽 세척 방법 > 

 

① 레몬에 베이킹소다를 뿌리고 그 위에 식초를 뿌려 주면, 베이킹소다와 식초가 만나 부글부글 기포가 생기며 세척에 도움이 됩니다. 1차로 씻어준 레몬에 굵은소금을 넣고 문질러 줍니다. 장갑을 끼지 않고 작업 시 손에게 사과하게 되므로 반드시 손 보호를 위해 장갑을 착용합니다.

베이킹소다

식초

굵은 소금

② 소금 세척까지 끝났다고 끝난 게 아닙니다. 이번에는 끓는 물에 약 10초 살짝쿵 굴립니다. 

끓는 물에 살짝 데친 레몬은 바로 차가운 물에 입수시켜 식혀줍니다.

끓는 물에 살짝 데치기

바로 차가운 물에 입수

아직 부족함

③ 아직 부족합니다. 레몬 껍질 사이사이에 하얗게 낀 잔류 농약 등 이물질 제거에 돌입합니다.

다시 베이킹소다를 뿌리고 이번에 칫솔을 이용해 섬세하게 살살~ 문질러 주고, 깨끗이 헹궈주면 드디어 비로소 레몬 완벽 세척 끝입니다.

베이킹소다&칫솔

어떤가요? 반질반질 깨끗하진 레몬에서 광이 납니다.

이런 레몬처럼 눈부신 광채 피부, 레몬 팩으로 피부 관리하고, 레몬수로 해독해주면 우리도 가능합니다.

말간 레몬들~

< 레몬 제스트 >

 

준비물 : 레몬, 강판

집에 있는 도구가 오로지 강판입니다. 열심히 밀어줍니다. 손목 힘이 약해 생활에 불편함을 느끼는 제 손목이 오늘은 고맙습니다. 힘 조절을 잘못하면 레몬 겉껍질이 아닌 속껍질까지 깎여 나오는데 저는 걱정이 전혀 없습니다.

레몬 하나 깎은 양입니다. 레몬 제스트 양보다 레몬 향기의 양이 더 많습니다. 상큼한 레몬 향기 작업 내내 힐링됩니다.

레몬제스트1

레몬 두 개 깎은 양입니다. 강판에 레몬 껍질이 꽉 껴서 머리를 굴려 도구를 쓰니 잘 떨어집니다.

레몬제스트2

레몬 세 개 깎은 양입니다. 레몬향이 점점 진해집니다. 

레몬제스트3

레몬 네 개 깎은 양입니다.

레몬제스트4

레몬 다섯 개 깎은 양입니다.

레몬제스트5

레몬 여섯 개 깎은 양입니다.

레몬제스트6

방에서 과제하던 딸이 상큼한 향기에 이끌러 나옵니다. 원래 레몬이 7개였는데 소금에 세척 후 자고 있어 나니 레몬을 6개로 만든 범인입니다. 밤새 혼자 과제하던 딸이 상큼한 게 생각나 레몬 하나를 먹어치웁니다. 딸들은 모두 도둑이라는 말이 맞습니다. 

레몬제스트 33g

레몬 6개를 모두 깎은 게 33g 나옵니다.  완성된 레몬 제스트를 보니 베이킹 욕구가 마구마구 샘솟습니다.

겉옷을 벗은 레몬, 역시나 여전히 이~~쁩니다. 근데 레몬 겉껍질이 과하게 덜 벗겨집니다. 괜찮습니다. 버리는 거 없이 모두 쓸 거니까. 

겉옷 벗은 레몬

 

< 레몬즙 만들기 >

 

겉껍질을 벗긴 레몬을 반으로 자릅니다. 착즙기에 꾹~ 눌러 짜 줍니다. 끝입니다.

레몬 반으로 자르기

착즙기로 즙 짜기

노란 털 모자 쓴 착즙기

노란 털모자를 쓴 듯한 착즙기 모습이 귀여워 찍어 봅니다.

레몬 3개 착즙

레몬 3개씩 2번 착즙한 레몬즙

착즙후 레몬을 썰어

 < 레몬수 만들기 >

 

착즙을 끝낸 레몬 3개를 적당한 크기로 썰어 줍니다. 물이 잘 우러날 수 있는 크기로 썰어 물통에 넣고 물을 채워 주면 끝~~

물통에 넣고

착즙기에 남은 레몬까지 남김없이

레몬수 만들기

한 번 우려 마신 레몬은 다시 생수를 리필해 마십니다. 무한 리필 (?)까지는 아니고 1~2번 리필 가능합니다.

버림없이 모두 사용

레몬 완벽 세척 방법과 하나 버릴 거 없는 레몬 활용법이 도움이 됩니다.